歪先森

设计圈里最会拍照的厨子

摄影|歪先森(个人微信号:youyong225)

云南的枇杷早于其他地方

成熟于冬天

而这寒冷的季节就爱这枇杷的颜色

春雨满,秧新谷。

闲日永,眠黄犊。

看云连麦垄,雪堆蚕簇。

若要足时今足矣,以为未足何时足。

被野老、相扶入东园,枇杷熟。


我本喜酸

枇杷喜光

只是食味不问甘与酸

寄情于食

那食物的背后

是万千故乡


云南野生食用菌占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。

被誉为“真菌王国”。

今年野生菌比往年都要早一些

而我偏偏不逛野生菌市场

从昆明出发,几经周转

来到几百公里之外普洱的原始森林

和当地人一起进山采菌

 

地处无量山麓的振太镇茶马古道的必经之地和重耍驿站,

是森林之乡,

树林成了人们的祖先,

也成了自然之神。

 

午饭后,一个小弟带我进入森林

刚到林口,就下起了雨,

雾里似仙,朽木之下,益菌生长,

斗笠于顶,竹箩于背,寻菌之。

 

雨停之后,树叶上的露珠被太阳照得晃眼

也正好有一束光

直射进深林

那是生在城市的我

从未看到过的最美的光

它应该属于深林

 

用相机记录了在深山里生活的七天时光

慢慢的

和你分享

 

摄影|歪先森

坐标|普洱·振太

有些食材为了得以保存

会被时间二次制造出一种新的味道

比如腌制

比如烘烤


但是相比之下

我更喜欢时令小鲜

它们随季节而生

你只需要去菜市场邂逅它们

不是乍见之欢

却是久别重逢

然后走进厨房

精心准备

就好像赶赴一场约会

和食材、和厨房、和味道

蒜泥爆炒

清汤淡煮

荤素混搭

小火慢炖

它们就回你一味对于时间所有的想象


摄影|歪先森

坐标|云南昆明。篆新农贸市场


当下正属春

万物欣荣

或阴或晴

或冷或热

或静或动

或去或来

菜市场都是一个生活的分界点

每天的生活也是从这里开始的


我路过菜市场

就像路过他们的生活

看着那些带着露珠、新鲜泥土的各种香茅野菜

我也就带着喜悦的心情

参与其中

讨价还价

确是美好的日子

我再用镜头记录下来

把他们的生活

用照片

说给你听

摄影\歪先森

坐标\云南·普洱·景谷

#最美不过菜市场#早安,温柔的春风。歪先森\2016\云南

云南食花常有时

#最美不过菜市场#折耳根,又名鱼腥草。味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒。唐苏颂说:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。" 歪先森\普洱\2015

#最美不过菜市场#南瓜花,雌雄同株,单生。味甘;性凉。清湿热,消肿毒。花托绿色,五角钟形。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其余都能吃。歪先森\普洱\2015

云南有:一绿就是菜,一动就是肉的说法

云南的山茅野菜  普洱\2015

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