歪先森

日常食物&生活美学

#无肉不欢#

西双版纳

古傣语是“勐巴拉娜西”

“理想而神奇的乐土”


这里的饮食以酸辣为主

擅以天然香料来调和味道

比如用野生香茅草包裹着烤的鱼

外皮酥脆油润,内里汁多肉嫩

皮肉相连之处,香草味渗透程度不同

毫里之差,不同其味


再如腊味

带有云南高原的风和阳光

需要时间来腌制

它们也承载着云南人的岁月记忆

裹挟着相恋,相思,乡愁。

也透露着一个地方与风俗、传统、岁月有关的一切记忆

这是云南的日常光阴

这也是云南的人情味


西双版纳属热带雨林

汪曾祺曾写过云南的雨:

莲花池外少行人,

野店苔痕一寸深。

浊酒一杯天过午,

木香花湿雨沉沉。

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